le monde de titine

lundi 2 juillet 2007

recette n°3

gratin de pâtes trois couleurs aux poissons

ingrédients:

• 1 paquet de 500 gr de pâtes trois couleurs

• 4 pavés de cabillaud congelé

• 2 pavés de saumon congelé

• 2 paquets de cours bouillon poisson cuisiné aux légumes

• 1 boite de champignons en morceaux

pour la béchamel :

• une cuil à soupe de farine

• un morceau de beurre ou de margarine

• 1 cuil à soupe de crême fraîche

• de l'estragon frais ou sec(à rajouter suivant votre  goût)

1. faire cuire les 6 pavés de poisson  encore congelés dans le cours bouillon (voir sur le paquet mode d'emploi)
2. aprés cuisson égoutter et émietter dans un saladier ;garder le cours bouillon de cuisson
3. prépare une béchamel avec celui ci :mettre du beurre à fondre dans une casserole ;rajouter une cuillère à soupe de farine et touiller;mouiller avec le cours bouillon louche aprés louche en délayant bien à chaque louche jusqu'à obtenir une belle casserole de béchamel ;rajouter une cuillère à soupe de crême et de l'estragon frais ou sécher;remuer et rajouter la boite de champignon;mélanger et laisser cuire encore quelques minutes
4. pendant ce temps faire bouillir de l'eau et y faire cuire les pâtes aldente!!pas trop cuites car elles vont encore cuire dans la sauce!
5. une fois les pâtes à point et égoutter les rajouter aux miettes de poissons et mélanger;
6. rajouter la béchamel et mélanger
7. verser dans un plat à gratin le mélange ainsi obtenu et parsemer de gruyére
8. passer au four afin d 'obtenir un beau gratin
9. servir chaud

samedi 23 juin 2007

recette n°2

encore une petite recette trés facile :

papillotte de cabillaud et choucroute

ingrédient:toujours pour 5 personnes

• 5 tranches de cabillaud congelées

• 5 tranches de saumon fumé

• 1 paquets de choucroute cuisinée au vin blanc(ou une boite de choucroute nature)

• crême fraiche

• sel poivre

• papier aluminium

1. préparer 5 morceaux de papier alu de bonne taille
2. mettre au centre  de l'alu de la choucroute(plus ou moins suivant votre gout;à savoir la choucroute est un super légume d'accompagnement)
3. par dessus placer  le morceau de cabillaud emballé dans une tranche de saumon fumé
4. saler un peu; poivrer assez!
5. rajouter de la crême fraiche liquide ou épaisse à 50;30 ou 15% (suivant votre gout et votre régime)
6. refermer la paillotte  et enfourner à 200° pendant 30 minutes surveiller cuisson
7. servir avec du riz

dimanche 17 juin 2007

petite recette facile

Ma petite soeur m'a donné une idée .Elle  a  peur d'être l'année prochaine obligée de  cuisiner entre midi(chose qu'elle ne fait pas cette année)

Je me suis dit et pourquoi ne pas mettre en ligne des petites recettes faciles dont je me sers réguliérement???Seulement attention je tiens à vous avertir :je ne suis pas un cordon bleu.J'aime la cuisine rapide et bonne à la fois .Je ne suis pas prête à passer des heures dans ma cuisine à mitonner.

Alors voilà pour commencer la recette de

cannellonis ricotta saumon et épinards

ingrédients pour une famille de 5 personnes:

• 4 pavés de saumon(vous avez le choix entre du frais ou du congelé;moi je prends souvent du congelé)
• 1 boite d'épinard haché(petit modéle point trop n'en faut)
• 1 boite de ricotta(fromage italien pour ceux qui l'ignore un peu comme du fromage blanc)
• 1 paquet de pâte à lasagne
• 1 paquet de parmesan râpé
• 1 sachet de cours bouillon poisson au vin blanc
• 2 litre d'eau
• sel ,poivre,ail pillée

préparation:

1. faire bouillir une grande quantité d'eau salé
2. mettre à cuire au cours bouillon les pavés de saumon;une fois bien cuit les égoutter et réserver
3. dans un grand saladier verser la ricotta et l'écraser
4. égoutter les épinards hachés et les rajouter dans le saladier ,remuer
5. émietter le saumon et rajouter
6. saupoudrer de parmesan bien mélanger le tout saler , poivrer et rajouter l'ail pillée
7. pendant ce temps mettre trois par trois les feuilles de lasagne à cuire pendant 3 minutes puis égoutter et mettre à plat sur un torchon de vaisselle (propre évidemment!mis pour qui je vous prends me dirais vous???)
8. sur une planchette ,bien étaler une feuille de pate puis mettre de la farce dans le sens de la longeur(ni trop ni trop peu attention!!) bien au centre puis rouler; mettre le rouleau ainsi obtenu dans un plat à gratin préalablement beurré
9. puis renouveller l'opération de cuisson des feuilles à lasagne et de remplissage de farce tant que vous en avez et disposer dans le plat
10. une fois terminer cette opération verser sur les cannelloni de la sauce tomate cuisiné au légumes (moi je la mouline parce qu'ils n'aiment pas les morceaux chez moi )
11. parsemer de gruyére rapé et enfourner à 150° pendant une bonne demi heure et servir